- 1 burk krossade tomater, ner i gryta/kastrull.
- 1 flaska Brooklyn Black Chocolate Stout, ner i gryta/kastrull.
- 1 köttbuljongtärning, ner i gryta/kastrull.
- 175-200gr rökt sidfläsk som skärs i mindre bitar, steks på så det får fin stekyta, ner i gryta/kastrull.
- 1-1.2kg högrev som putsas och skärs i småbitar, steks på i omgångar så det får fin stekyta, ner i gryta/kastrull
- 2 STORA gula lökar eller flera mindre, hackas smått. Låt svettas i stekpanna med olivolja, tillsammans med övriga "grönsaker" i omgångar, ner i gryta/kastrull.
- 1 STOR röd paprika, hackas.
- 2 st solovitlökar, hackas.
- 1 röd spansk peppar, hackas.
- 1 grön spansk peppar, hackas.
- 1 orange spansk peppar, hackas.
- 1 grön jalapeno, hackas.
- 1 Röd habanero, inklusive kärnor, hackas.
- 10-12st Santa maria´s Green Jalapeno Hot "ringar" på burk, hackas.
- ca 1 msk chipotlepasta (Santa Maria)
- Några stänk mald spiskummin i gryta/kastrull.
Jag körde i tryckkokare i 2 timmar. I tryckkokare räcker det med en halv flaska stout.
Annars skall det puttra på svag värme med lock i ca 6 timmar så att köttet är som en härligt geggig röra.
