Skivmässa

Lördagen den 29/9 var det skivmässa. Här är några inköp.



Dikt och musik i skön förening...

 Klassisk skiva.

Synthklassiker

Socialrealistiskt omslag anno 1979
Musiken är skånsk reggae

Nya ostar på CityGross

En ost som har var varit svår att få tag på, äntligen finns den att köpa för 99 SEK/450 gram
Läs mer här >>>

 

En ny bekantskap som skall testas. 19.95 för 125 gram
Läs mer här >>>

Souvasgryta med parmesanpotatis

Jag brukar göra detta med renskav men den var slut i affären så det blev souvasskav istället.

Först knapersteker man bacon skurna i tärningar. Lägg över till tallrik med hushållspapper, bevara så mycket som möjligt av fettet i stekpannan.

Fräs rödlök med färska kantareller. När kantarellerna släppt vätska och sugit in den igen låt svampen och löken samsas med baconet på tallriken.

Smält smör och lägg i halvtinad souvasskav. Skrapa loss och dela bitar efter hand som det tinar, det skall bli ungefär som kebab-bitar. Fräs till all vätska försvunnit. Krydda med viltkryddor, jag använder mycket rosmarin, timjan, enbär, vitlök, svartpeppar etc. Lite kanel ger en pikant smak.

Lägg tillbaka bacon, lök och svamp i stekpannan.

Häll över vispgrädde och lite viltfond och låt puttra en stund. Smaka av med kryddor efter tycke och smak.

De sista minuterna tar man en näve rensade lingon och lägger i.

Till detta serveras mandelpotatis som är skalad och sedan kokad tills den nästan faller ihop. Häll av vattnet och häll i olivolja och mycket riven parmesan. Mosa med sked till det blir mos av önskad konsistens. Krydda med salt och svartpeppar.

Till detta blev det nybakat surdegsbröd och ett amaronevin